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有无
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有无是什么
有无相生,难易相成。
长短相形,高下相倾。
音声相和,前后相随。
——老子《道德经》
有无的风土
原始森林里零星散布的古茶乐园,犹如世外桃源。
受印度洋的暖湿气流的滋润,在北纬22°下一片片山峦密林,形成热带亚热带气候交融的气候特征,生态完整,物种多样。
这是大自然的馈赠与先民的遗珠的完美阐释,人美茶香,我们将其称为最佳风土。
每一块茶园的味道都是独特的,不同的气候、土壤、海拔、坡度、朝向决定了茶树获得的水热条件千差万别,因而其风土具有不可复制的典型特征。
在品尝到最佳风土的个性味道后,我们突发奇想:如果将最佳风土融合,会演绎出什么样的新味道?是味道增益还是互相消减?
不同山脉的风土融合,不同地块的风土融合,同一地块不同季节的味道融合,不同树龄之间的融合,同一块不同年份的融合……
当时间和空间交织,个性与个性冲突,成了有无的“风土”。这是大自然的风味交响曲,更是人的创造。
有无的味道
风味捕手试图通过最佳风土的融合,
拼配出一款感官信息复杂的新味道,
在寻求完美平衡中保持风土个性。
有春香的鲜甜?有秋香的狂野?
有时间的变化?有百花的生枯?
有平衡与冲突?有骨架和气韵?
有变化和细节?有整体和局部?
有苦涩和回甘?有复杂和层次?
极致的工艺
每一道工序都以极客的精神严格把控。采用手工柴火铁锅杀青,在阳光下晒青成茶。随后按感官体验模型作试验,从风味浓郁度、复杂度、和谐感、余味及个性五个维度遴选最合适的原料按比例拼配,最后采用蒸汽软化后紧压成味道立方。
有无系列产品
真不知道下一刻是什么味道,但我乐于其中。
天然原浆草本纸,双裱工艺。
产品特征
有无系列提供多样的味道立方组合套装,分别是2³,3³,4³,即8,27,64个茶立方。每个茶立方净重8克,由2个等大的4克茶块组合而成。本系列产品采用多地块风土不同季节、不同树龄的味道拼配,为追求复杂及变化的玩味者提供纯料风味及风味交融的多种品味体验。在两个4克的茶块中,一个为春茶纯料,一个为三种风味拼配。
有无2023
丰富多变的味道
净含量(g):64
茶盒尺寸(mm):58x58x58
2³
=8个茶立方
¥199
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净含量(g):216
茶盒尺寸(mm):85x85x85
3³
=27个茶立方
¥659
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净含量(g):512
茶盒尺寸(mm):110x110x110
4³
=64个茶立方
¥1559
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净含量(g):64
茶盒尺寸(mm):58x58x58
2³
=8个茶立方
¥199
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净含量(g):216
茶盒尺寸(mm):85x85x85
3³
=27个茶立方
¥659
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净含量(g):512
茶盒尺寸(mm):110x110x110
4³
=64个茶立方
¥1559
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产品信息
产地:云南西双版纳
产品原料:云南大叶种晒青毛茶
原料标准:拼配
茶园级别:混合茶园
年份:2023
产品类型:紧压茶
冲泡方式
每个茶立方为8克,由两个4克的茶块组成,一个为纯料,一个为拼配。为获得玩味乐趣,味仓建议采用茶水分离的方式,提供3种玩法:前两种为分别投茶4克,体验纯料和拼配之间的感官差异,第三种为投茶8克,体验四种风味交融的感觉。茶水比:1:15左右为最佳。器:建议选择瓷器,确保味道还原。水:纯净水,或TDS(溶解性总固体含量)小于200mg/L的山泉水。时间节奏:水温保证89°C以上,投茶量8g。 0泡润茶闻香,0-2泡5秒,3-4泡8秒,5-6泡13秒,7-8泡21秒,9-10泡34秒,以此类推,每2泡加强一个斐波那契数列时间间隔。
风味捕手品鉴笔记
浓郁清晰的花蜜香,野生菌香;入口香甜,口感顺滑甜润,滋味浓郁多变,结构严密,层次复杂,极富力道;花果木香与风土信息不同的味道交融,回甘甜蜜持久,蜜汁韵味绵密悠长。具有卓越的陈年潜力和藏养价值。
有无 纪念款
时间的流逝,客观而冷峻,三年如是。所幸,在山野之中的那些茶树,一点一滴地记录着时间里的细微变化,在时间与风土的共同塑造之下,形成了独特的风味与独立的价值。正是这样的价值,让曾经有过的经历与体会,不会因为风雨侵蚀,岁月流逝,而变得虚无。
产品特征
有无 纪念款为3³,即27个茶立方。每个茶立方净重8克,由2个等大的4克茶块组合而成。本产品采用最佳风土多个地块、不同季节的原料拼配,创造了3个独特的味道:2020,2021,2022,每个味道包含9个茶立方。有复杂多变的风味交融,也有春茶纯料的唯美纯粹,更有春色、夏花、秋香的完美匹配。犹如每个人在过去三年所经历的故事,个中滋味,都是自己的似水流年,当由自己品尝、回味与书写。
有无 纪念款
净含量(g):216
茶盒尺寸(mm):85x85x85
3³
=27个茶立方
¥999
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净含量(g):216
茶盒尺寸(mm):85x85x85
3³
=27个茶立方
¥999
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风味捕手品鉴笔记
穠芳依翠萼,焕爛一庭中。
零露霑如醉,残霞照似融。
丹青难下笔,造化独留功。
舞蝶迷香径,翩翩逐晚风。
——赵佶《穠芳诗》
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