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醒64号地块
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醒64号地块
适我无非新
百花盛开的春天,茶山到处都是香气。
我们的风味捕手闻香而动,
骑着摩托车,
奔跑在世外桃源般的原始森林里,
只为寻找新香的家园。
在风味捕手的眼里,
每款茶都有独特的生命,
都有其不为人知的故事,
只是不知道以什么方式与她相遇。
优质灰板。
天然原浆纸裱糊。
她的风土
在西双版纳的大山里,最好的风土莫过于面朝南方,门前水流潺潺,远方层山连绵,背靠山头,每日
吹着温暖的印度洋南风。这种地方,有谁不爱啊。
更为妙不可言的是,这片风土远离人居环境,自然清静,如果不是为了寻找新茶的味道,我们也不会
来到这个人迹罕至的地方。
我们被茶园里生长的风物味道吸引,下到古树林立的河边,喝够了自然清甜的河水。通过对生态环境
的直觉观察,这里的茶味必然很美。
我们品尝了鲜叶的味道后,证实了先前的判断。
这块茶园是味仓最佳风土64号地块,海拔997m,北纬22°2′26″,主面朝向南侧,茶树散落生长在大
树间隙之内。
极致的工艺
味道是大自然的馈赠,更是人的创造,
任何一个工艺环节,都有近乎苛刻的标准。
鲜叶采摘
反复确认最佳采摘时间。
严格执行味仓AOC采摘标准, 有经验的工人全手工采摘,
只采摘春茶, 不采摘纯芽头、对夹叶、及嫩度低等状况的鲜叶。
当年地块最佳采摘时间: 2019年3月18日。
鲜叶运输
盛装于编织袋,风味捕手摩托车运输,芭蕉叶保护。
萎凋
萎凋时间:簸箕萎凋2小时,自然通风。
杀青
杀青者:经验丰富的在地茶农。
杀青时间:19-23分钟。
杀青方法:闷、抖、翻炒。
燃料:柴火。
杀青锅材质:铁锅。
揉捻
揉捻手法:先搓后抖,反复3次。
揉捻时间:6-8分钟。
理条
手工理条,轻柔铺放于簸箕内。
晒青
晒青方式:日光晒青。
天气状况:晴朗。
晒青容器:簸箕。
时间:上午9:30—下午4:00。
晒青环境:四面通风的晒棚。
仓储
温度、湿度、通风频度、空
气洁净度,度度关注。
建仓于四季如春的高原昆明,茶仓防紫外线、避光、通风、洁净、自然加科学的环境温湿度控制措施, 温度控制于10-25°C间,湿度小于67%。 食品级包装材料,安全可靠, 标准样品库,保证每款茶有原始档案。 异地典型气候自然仓储试验。 完整的风土还原盲品(评)体系,定期校验口感。
去寻找,你就会发现。
作品信息
味道编码:醒64号地块
风土:中国云南西双版纳
树种:云南大叶种晒青毛茶
味仓最佳风土单一地块编号:64
茶园级别:特级园
原料标准:春茶纯料
年份:2019
形态:散茶
净含量(g):96
茶盒尺寸:160mmx160mmx120mm
风味玫瑰图
风味捕手品鉴笔记
条索完整,金黄汤色,通透明亮,散发着清雅的花蜜香及森林气息,入口清甜,滋味饱满,百花香弥漫于口腔内,口感顺滑,余味悠长,尾韵里有欢心的野花味。
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