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醒61号地块
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醒61号地块
白花奇缘
春雷炸响后,万物苏醒。
当村里弥漫着白花香的时候,
就可以采摘白花林里的古茶树了。
那时候,
家家忙采茶,闻茶香,吃白花。
在那里,
什么也不想,
任由时光静静流汤。
优质灰板。
天然原浆纸裱糊。
白花山谷的呼唤
美好的风土都是大自然的馈赠。
在品尝到白花的味道之前,我从来不敢想象,在那神奇的深山里,竟然生长着如此迷人的白花树,远
远望去,就像天上的星星,不小心落到地上生根了,开出了香气迷人的花朵。
顺着白花山谷,迎着晨曦往东深入山林,那片神奇的风土尽在眼前。味仓最佳风土61号地块就安静地
生长在那里。常年吹着温热湿润地热带及亚热带季风。地块与北纬22°4′58″相交,海拔1158m,主面
朝东,远处层山连绵,享有茶树生长最好的自然风土。
有人尝了茶叶后说,它的味道就像梦中的妩媚娇羞,一眼足够。
极致的工艺
味道是大自然的馈赠,更是人的创造,
任何一个工艺环节,都有近乎苛刻的标准。
鲜叶采摘
反复确认最佳采摘时间。
有经验的工人全手工采摘,只采摘春茶。
不采摘纯芽头、对夹叶、及嫩度低等状况的鲜叶。
当年地块最佳采摘时间:2018年4月4日,9:00-14:00。
鲜叶运输
运输工具:摩托车。
盛装容器:编织袋。
保护措施:芭蕉叶。
萎凋
簸箕内萎调2小时,放置厚度小于6cm,自然通风。
杀青
杀青者:经验丰富的在地茶农。
杀青时间:19-23分钟。
杀青方法:闷、抖、翻炒。
燃料:柴火。
杀青锅材质:铁锅。
锅重:70kg。
锅倾斜度:40°。
揉捻
揉捻手法:先搓后抖,反复3次。
揉捻时间:6-8分钟。
理条
手工理条,轻柔铺放于簸箕内。
晒青
晒青方式:日光晒青。
天气状况:晴朗。
晒青容器:簸箕。
时间:上午9:30—下午4:00。
放置环境:四面通风的晒棚。
仓储
温度、湿度、通风频度、空
气洁净度,度度关注。
建仓于四季如春的高原昆明,茶仓防紫外线、避光、通风、洁净、自然加科学的环境温湿度控制措施, 温度控制于10-25°C间,湿度小于67%。 食品级包装材料,安全可靠, 标准样品库,保证每款茶有原始档案。 异地典型气候自然仓储试验。 完整的风土还原盲品(评)体系,定期校验口感。
作品信息
味道编码:醒61号地块
风土:中国云南西双版纳
树种:云南大叶种晒青毛茶
味仓最佳风土单一地块编号:61
茶园级别:特级园
原料标准:春茶纯料
年份:2018
形态:散茶
净含量(g):96
茶盒尺寸:160mmx160mmx120mm
风味玫瑰图
风味捕手品鉴笔记
条索完整,明亮通透的柠檬黄汤色; 香气浓郁,散发着干净清晰的百花香、蜜香及幽谷兰花风味; 滋味鲜爽,轻柔的苦涩,在愉悦的清甜下若隐若现,尽显柔美和谐的气质; 质地细腻,口感柔和润滑,韵味悠长。
是你,唤醒了我所有。
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