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玩味60号地块
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玩味60号地块
久旱逢甘霖的味道
2019年,是茶叶艰苦的岁月,
持续干旱,夺走了多少茶树的生命。
唯有你,
得益于小气候的滋养,
能够在逆境中自我循环,
依然纯净、自然,
依然芬芳如旧,醉人心田。
优质灰板。
天然原浆纸裱糊。
谁家的风味,竟如此香甜?
她来自味仓最佳风土单一地块60号,特级茶园。
她是风味捕手的初心,豁然开朗里的香君。如果你有机会去到那里,一定会和我一样迷上她的风味。
茶园里的每根草,每个虫子,每一片叶子,都是为了味道而生的精灵。
从海拔900m到1450m的林间,无论是晴天还是雨天,眼睛所见,尽是充满灵气和生机的神奇生灵,
上山下山,香韵不断。
茶园所在地为东西向山脉的南面,周围被高大的密林包围,南面的温润风雨从缝隙里吹进茶园,孕育
出陶醉心灵的美味。就当地风土来说,茶园处于绝佳的海拔与朝向,夏不热,冬不冷。真的,走遍地
球也找不到如此独一无二的茶园。
时间变了,味道也变了。
同样是60号地块,年份不同,风土及味道也不
同。这就是时间的味道。
风味捕手从来不停止思考,如何挑战极限,创造
非凡的味道。对于这个年份,我们将极客精神传
递到每一根茶叶。
极致的工艺
味道是大自然的馈赠,更是人的创造,
任何一个工艺环节,都有近乎苛刻的标准。
鲜叶采摘
反复确认最佳采摘时间。
严格执行味仓AOC采摘标准,
全手工采摘,只采摘春茶,
不采摘纯芽头、对夹叶、以及嫩度低等状况的鲜叶。
当年地块最佳采摘时间:2019年3月16-31日。
鲜叶运输
香路难,难于上青天,即使如此,
一刻也不能停留。
盛装于编织袋,紧贴万丈山崖,人工背到停摩托处,飞速下山。
萎凋
精心呵护到每一片香茶。
萎凋槽内萎凋1小时45分钟,自然通风,放置厚度不大于6cm。
理条
理想中的茶叶,
原来是这个样。
为得到理想中的茶叶,风味捕手召唤大量劳力挑灯夜战,
一根一根精挑细选。要求动作轻柔,小心翼翼地顺序铺放。
他们将汗水及欢笑注入到每一根茶叶,使其灵气活现,
饱含人情的温暖。
杀青
火候刚刚好。
在地茶主人手工柴火杀青, 恰如其分的火候是高品
质的保证, 意念集中于双手,焖抖翻炒, 人、茶、
热锅完美结合。 非凡佳茗,火中重生。
揉捻
搓、抖结合,反复轻揉3次,每次不少于15个回合。
晒青
再一次感谢阳光。
放置于簸萁内的茶叶,在露天日光下接受
5个小时的太阳能量,晒青成茶。
仓储
温度、湿度、通风频度、空
气洁净度,度度关注。
建仓于四季如春的高原昆明,茶仓防紫外线、避光、通风、洁净、自然加科学的环境温湿度控制措施, 温度控制于10-25°C间,湿度小于67%。 食品级包装材料,安全可靠, 标准样品库,保证每款茶有原始档案。 异地典型气候自然仓储试验。 完整的风土还原盲品(评)体系,定期校验口感。
玩味就玩,最香最甜。
作品信息
味道编码:玩味60号地块
风土:中国云南西双版纳
树种:云南大叶种晒青毛茶
味仓最佳风土单一地块编号:60
茶园级别:特级园
原料标准:春茶纯料
年份:2019
形态:散茶
净含量(g):96
茶盒尺寸:160mmx160mmx120mm
风味玫瑰图
风味捕手品鉴笔记
形态优美,拥有金色透亮的色泽,清透纯粹的琥珀色茶汤,弥漫着馥郁多姿的花果蜜香,风味清明;苦涩微弱,汤汁细腻,香甜柔滑,余味浓郁,伴有长久的橄榄韵味。
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