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玩味81号地块
玩味81号地块
勇敢的心
高耸如云的雪山,
气势磅礴的江河,
都是对壮美的直观感受。
如果有一片古茶林的味道,
也是壮美的,
那她必然会生长在壮美的地方,
有雄劲刚烈敢于较劲的个性,
就像一直呵护她的在地人。
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优质灰板。
天然原浆纸裱糊。
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风土印象
热带和亚热带湿润季风气候,北纬22°3′13″,原始森林,层峦叠嶂的中老边境。
在大山深处,从河谷到山顶有千米落差。大自然鬼斧神工的造物,一条山脉的西侧,天然形成一个开
阔的巨大扇面,白天阳光普照,夜间凉风习习,昼夜温差小,得天独厚的温凉气候和土质富饶的群山
滋生了无以伦比的风土条件。
味仓最佳风土单一地块81号处于半山坡,海拔1211m,正西朝向。
我徒步去过那里几次,每次都不想离开,我喜欢躺在那块热呼呼的土地上,闻着茶香睡去。
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极致的工艺

味道是大自然的馈赠,更是人的创造,任何一个工艺环节,都有近乎苛刻的标准。
鲜叶采摘
反复确认最佳采摘时间。
严格执行味仓AOC采摘标准,
全手工采摘,只采摘春茶,
不采摘纯芽头、对夹叶、以及嫩度低等状况的鲜叶。
当年地块最佳采摘时间:2019年4月2日。
萎凋
萎凋槽悬空放置1小时45分钟,自然通风。
杀青
火候刚刚好。
在地茶主人手工柴火杀青, 恰如其分的火候是高品质的保证,意念集中于双手,焖抖翻炒, 人、茶、热锅完美结合,非凡佳茗,火中重生。
理条
理想中的茶叶,
原来是这个样。
为得到理想中的茶叶,风味捕手召唤大量劳力挑灯夜战,
一根一根精挑细选。要求动作轻柔,小心翼翼地顺序铺放。
他们将汗水及欢笑注入到每一根茶叶,使其灵气活现,
饱含人情的温暖。
晒青
露天底下,天气晴朗,日光晒青5小时。
仓储
温度、湿度、通风频度、空气洁净度,度度关注。
建仓于四季如春的高原昆明,茶仓防紫外线、避光、通风、洁净、自然加科学的环境温湿度控制措施, 温度控制于10-25°C间,湿度小于67%。 食品级包装材料,安全可靠, 标准样品库,保证每款茶有原始档案。 异地典型气候自然仓储试验。 完整的风土还原盲品(评)体系,定期校验口感。
玩着玩着,
就有味道了。
作品信息
味道编码:玩味81号地块
风土:中国云南西双版纳
树种:云南大叶种晒青毛茶
味仓最佳风土单一地块编号:81
茶园级别:特级园
原料标准:春茶纯料
年份:2019
形态:散茶
净含量(g):96
茶盒尺寸:160mmx160mmx120mm
风味玫瑰图
风味捕手品鉴笔记
条索美观,汤色金黄透亮,花香、蜜香浓郁,带有干净清晰的木质气息,苦涩及甘甜一气呵成,口感饱满利爽,滋味复杂多变,甜中有苦,苦中有甜,余味绵长,并伴有细柔的蜜汁韵味。
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